醋溜白菜幫的做法 冬季白菜這樣吃—醋溜白菜幫 醋溜白菜幫怎麼做
“很多人在吃白菜的時候,喜歡吃白菜葉,白菜幫口感較硬,而且不易入味,有些人乾脆棄之不用。
其實,白菜中,最有營養價值的部分就是白菜幫。白菜幫中不僅維生素C含量高於白菜葉,膳食纖維的含量也是很豐富的,這也是為什麼白菜幫吃起來不如白菜葉鮮嫩的原因。那麼,白菜幫該怎麼吃呢?今天董小廚就和大家一起探討一下怎樣簡單處理白菜幫,同樣簡單又美味。
說起這醋溜白菜幫,真的是印象深刻。正是這醋溜白菜幫,讓我和辣椒有了第一次的親密接觸。因為爸爸喜歡吃辣,所以,在做這道菜時放了很多辣椒。小時候,年輕氣盛,被爸爸一挑逗就上當,狠吃了一口。結果被辣到不行,最後吃完,嘴脣腫成了大香腸。從那以後,便開始喜歡上吃辣,從最一開始的邊忽閃嘴巴邊往嘴裡放辣椒,到後來的吃辣吃到面不改色。還真的要謝謝這個“醋溜白菜幫了”!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋溜白菜幫的做法步驟
1、將白菜幫切成絲,幹辣椒切成段備用
2、將鍋燒熱,放入花生油,待油3成熱時,放入幹辣椒略做翻炒
3、將白菜幫放入鍋中
4、翻炒至半熟
5、加入鹽,翻炒片刻,沿鍋邊淋入米醋,再翻炒片刻,即可出鍋
6、裝入盤中,即可享用
7、成品
小竅門
1、熱鍋涼油;2、加入醋,可以提升味蕾對鹹味的敏感度,所以,可以減少鹽的用量;3、出鍋前再放鹽和醋
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