秋葵髮菜豆腐煲的做法,秋葵髮菜豆腐煲怎麼做
“當北方已是冰天雪地時,我們南方的冬天才姍姍來遲,雖然遲了,但這些天也感覺到了絲絲寒意。這樣的天氣,最適合吃一個熱騰騰的暖胃的煲仔菜了。秋葵髮菜豆腐煲,用料豐富,秋葵的黏汁,髮菜煲爛之後的黏稠,皮蛋煲爛後的粉糯。。。口感依然豐富,還很夠營養哦,香口又不油膩,喜歡香口又低脂肪菜的朋友別錯過了哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
秋葵髮菜豆腐煲的做法步驟
1、備好主料和配料;
2、髮菜和蝦米提前泡發;
3、提前另起一鍋熬製蔬菜高湯,大家可以根據具體情況,按手上的時令蔬菜來做這個湯,我用了番茄、菠菜、黃瓜、菜心、香菇,放入滾水鍋裡,然後熬了近1小時,過濾後就可用了;
4、秋葵洗淨後,放入沸水中焯1分鐘,放入幾滴橄欖油,以保持秋葵的翠綠色;
5、將焯好後的秋葵斜切成2段,皮蛋去殼後切成細丁;
6、豆腐切成長約四釐米,寬約三釐米、厚約一釐米的方塊;
7、燒熱鍋,6成熱時放油,把第6步切好的豆腐放入鍋裡煎,煎至表面金黃,就可以起鍋了;
8、再放入蔥和姜爆香;
9、將前面第7步和第8步煎好的豆腐和爆香的姜、蔥放入煲鍋裡,接著再續入蝦米、白果、秋葵、髮菜、皮蛋,再注入提前做好的蔬菜高湯,緊蓋煲蓋燜燒8分鐘,然後將生抽和蠔油、澱粉水攪拌均勻,放入鍋裡再燜2分鐘,這時配料和汁收濃稠了,再滴入少許香油就可以起鍋了。
10、香香的、暖暖的煲仔菜入胃,驅走了南方初冬的幾絲寒意......
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,蔥姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麵粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...