酸辣爆炒雞胗的做法,酸辣爆炒雞胗怎麼做
“雞胗這樣做,一點腥味都沒有,開胃又下飯,好吃到爆!
可能有些人看到雞胗就不知道是什麼東西了,其實雞胗是我們生活中常常食用的一種食材,只是換了一個名字而已。雞胗其實就是雞的胃臟,因為雞胗的肉質比較的厚,並且還有一定的嚼勁,所以對於很多人都是非常喜歡它的口感的。利用雞胗製作酸辣雞胗的話,是一道美味的佳餚。我這裡不止單純的雞胗還有雞腸哦😊”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
酸辣爆炒雞胗的做法步驟
1、酸辣可口超級下酒下飯哦😊。
2、食材準備好。
3、雞胗切薄片,雞腸切大拇指長的段。
4、清水加花椒、料酒,少許鹽煮滾。
5、加入薑片、雞胗大火綽3-5秒鐘立馬撈出來控幹水分。
6、控幹水分。
7、酸辣椒、大蒜等佐料處理好。
8、植物油大火將雞胗翻炒三十秒撥至鍋邊,放入酸辣椒、大蒜粒。
9、雞胗和酸辣椒拌勻。
10、加入大蒜葉,放入老抽、生抽適量鹽拌勻。
11、好吃又實惠。
小竅門
1.雞胗切薄片越薄越好吃,開水放花椒、辣椒煮滾後將雞胗綽3-5秒鐘不要等水開立馬撈出來,瀝乾水分,時間長了就老了口感不好。
2.全程大火快速炒制。
3.這裡的紅辣椒是用來點綴,怕辣的可以忽略。
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