荷塘小炒家庭版的做法,荷塘小炒家庭版怎麼做
“又到吃蓮藕的季節,藕可是貼秋膘冬補的佳品。這個季節最適合多吃了。當然少不了這清脆可口的荷塘小炒,好吃又有顏值,再加點它,營養更全面。沒有人規定荷塘小炒就一定要全素的,只要有藕就行。兒子都說這樣炒好吃,隔三差五吵著要,不愛吃蝦的他都吃了。誰就規定荷塘小炒非得全是素菜?這種做法試了一次,你也會三天兩頭想念的,那麼接下來,就跟Rare一起看看這道菜的做法吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷塘小炒家庭版的做法步驟
1、先把蝦仁從冰箱冷凍層取出,放入清水中緩開。
2、挑上一節蓮藕,選擇白嫩一些,再抓上一把荷蘭豆,一棵胡蘿蔔。品種可以多一點,量不需要太多。湊湊就一盤了。
3、藕去皮切成薄片、胡蘿蔔也切成小薄片,再準備點大蒜、薑片。把荷蘭豆也清乾洗,摘去兩頭,並順著一邊把老的纖維撕去,這樣口感清脆好咬。
4、油熱後入蒜末薑片炒出香味,加入蝦仁一起翻炒,並滴入幾滴白酒,一起翻炒。可以去腥味。
5、再放入切好的其它食材一起翻炒均勻。食材切得薄些都熟得很快,不需要焯水,這樣更能保持食材的顏色和清脆。並容易入味。
6、最後調入適量的鹽、少量味精提提味,便可以出鍋了。
小竅門
1、蝦仁的蝦線要處理乾淨,一衛生,二吃起來不牙磣。2、藕的清理方法,是用棉籤或小刷子把每個小孔都刷刷吃起來更放心。
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹著雞肉、冬菇和其他配料,開啟它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...