清香的荷塘小炒怎麼做又香又好吃
主料
水發木耳 :50蓮藕 :100
荷蘭豆 :50
山藥 :50
胡蘿蔔 :50
輔料
雞精 :2姜 :適量
澱粉 :適量
蔥 :適量
油 :適量
鹽 :2
具體步驟
1.準備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿蔔 木耳 山藥。山藥蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片,泡發好的木耳用手撕成小塊。
2.元蔥切片。
3.鍋中放水燒開,加入少量的鹽和油,下入胡蘿蔔和蓮藕片。,再下入山藥和荷蘭豆,下入木耳焯水1分鐘, 直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
4.鍋中放油爆香蔥姜碎。
5. 下入焯水的所以食材快速翻炒。
6.芶入薄芡,加入鹽 雞精調味即可。
焯水要有先後,要最後加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆,翻炒時要快速翻炒。
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