鮮美的荷塘小炒怎麼做又香又好吃
主料
菱角 :10顆胡蘿蔔 :1塊
嫩藕 :1節
蓮蓬 :1個
荷蘭豆 :1把
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.嫩藕去皮切成片,菱角剝殼取肉,蓮蓬播出蓮子。
2.荷蘭豆洗淨去絲,切成小段,胡蘿蔔切成片,蓮子去芯,菱肉切成塊。
3.鍋中放油,倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔,翻炒片刻。
4.再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分鐘。
5.倒入藕片和蓮子。
6.加入適量的鹽,大火炒制藕片斷生即可出鍋。
1、蓮子芯微苦,不習慣苦味的可以在炒制前先去掉。取出來的蓮芯可以泡茶,清火效果很好。2、藕和菱角要挑選嫩的那種,口感清脆帶一絲甜味。3、這道菜吃的是一個嫩字,炒制時稍微翻炒就可出鍋,不需要新增過多的調味料,保持菜的本味即可。
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