糯米骨的做法 Jian Kitchen 萬般討好之❤香飄萬里糯米骨❤ 糯米骨怎麼做
“上學的時候我不是個聰明的學生,慢熱,開竅晚,考試一定要提前充分準備才能應付得了,最打怵老師上課突然提問問題,76%的情況下都會杵在那裡,不知所云。
同理到廚藝上,我最不擅長的是煎炒烹炸,最得心應手的是煮燉蒸烤。也就是說,那些可以提前準備,需要靠上時間和精力,讓材料慢慢入味的食物,是我喜歡做也能夠做好的。
今天給tx們推薦一道萬般討好的菜,所謂萬般討好,就是貌似只有在飯店裡才能吃到,實則技術含量不高,而且成果會讓你很有成就感,也讓和你分享美食的人對你歎為觀止刮目相看。
我們的人生,如果都能達到這樣一種省力又討好的境界,是不是足夠郎裡格朗呢?
原本是想做糯米藕(做法點連結)的,但是糯米泡好後,發現幾天前買的藕壞掉了,於是就臨時變卦成糯米骨了。壞人說我隨機應變的能力很強。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米骨的做法步驟
1、糯米洗淨,浸泡一夜。
2、排骨剁成約4-5cm長,用清水浸泡1小時,衝去血水,瀝乾;調入除橄欖油之外的上述調料,拌勻。冷藏醃製2小時以上。
3、將醃好的排骨加到糯米里,拌勻,加少許橄欖油,靜置4-5分鐘。之後在蒸籠裡鋪一層白菜葉,一層糯米,把粘好糯米的排骨鋪好。(其實這道菜正宗的做法應該是用荷葉包的,但是手頭沒有荷葉,我就用白菜葉代替了,事實證明,除了少卻了一點荷葉的清香,菜餚本身完全不受影響,也很美味。)
4、上層再鋪一層白菜葉。入壓力鍋蒸35--40分鐘。
5、開鍋輕輕掀開白菜葉,撒上青椒末香菜末即成。掀開蓋子的一剎那香氣撲鼻,接著看到白白的糯米和軟軟的小排乖乖的趴在那裡,你會覺得很沉醉。
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