紅燒帶魚的做法 夏季開胃養生----------------,香辣紅燒帶魚 紅燒帶魚怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒帶魚的做法步驟
1、準備調料:小米辣椒,泡椒,大蒜,青花椒,韓國辣醬
2、帶魚洗淨剁成小段。
3、剁好的帶魚段裡放入適量的澱粉拌均
4、炒鍋內放多一點的油,燒至八成熱,用手放在鍋的上空約一尺高的樣子,感覺一下,如果感覺很熱微燙手,就可以了。
5、將帶魚一塊一塊放入,新手操作如果害怕油濺起的話,最好將火調小。
6、煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色,即可。
7、煎好的帶魚出鍋,炒鍋裡的大部分油倒出,只留少許底油
8、倒入泡椒,花椒,小米辣椒,韓國辣醬炒香
9、加適量的清水或高湯小火燒5分鐘入味。
10、放入炸好的帶魚,加入生抽,料酒,鹽適量大火悶5分鐘
11、大火收汁。
12、起鍋加適量的白糖和醋,放入黃瓜燒一分鐘後即可。
小竅門
吃貨的心得:
帶魚表層那層銀色的物質有防癌的作用,所以不要颳去!
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