什錦海鮮茄子煲的做法 鮮香美味下飯菜《什錦海鮮茄子煲》 什錦海鮮茄子煲怎麼做
“今天,就做一道當年的美食“什錦海鮮茄子煲”。一來自己想吃,二來也回憶一下那段美好的時光。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦海鮮茄子煲的做法步驟
1、茄子400克、紅椒10克、魷魚80克、紅蝦20克、青蝦30克、墨魚40克、魚丸60克、蔥10克、姜15克、蠔油15克、鮑魚汁10克、黃酒5克、雞粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克,鹽3克、味精2克、水澱粉適量、幹澱粉適量。
2、先把茄子切條。
3、蔥切丁,薑切片備用。
4、鍋上火注入清水,水燒開,水裡放鹽、味精。
5、糖.....
6、黃酒....
7、胡椒粉等調成味湯。
8、下入海鮮料汆燙至熟,撈出備用。
9、把茄子條均勻的撣少許幹澱粉。
10、炒勺上火燒熱注入花生油,把茄子條用油煎一遍撈出備用。
11、炒勺內留少許底油煸香蔥姜。
12、煸香蔥姜後注入少許清水燒開,裡面放入黃酒。
13、鮑魚汁...
14、蠔油...
15、雞粉...
16、糖....
17、胡椒粉等調味。
18、下入海鮮料和茄條煮開。
19、然後用水澱粉勾薄芡。
20、把燒好的茄子和海鮮倒入煲內。
21、把煲仔上火燉3分鐘即可食用。
小竅門
海鮮茄子煲特點:味道濃郁、鮮鮮適口、口感鮮嫩、營養豐富。
溫馨提示:
1、海鮮料可購買超市中的成品,即可配餐用。
2、煎茄子的油溫要高一些,一來上色快,二來茄子不會吃油太多。
3、在鍋中燒製此菜時八分熟即可,最後用煲再煲制3分鐘便可食用,否則,在鍋中燒製過久茄子會塌秧,茄子太爛就不好吃了。
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...