什錦茄子盅的做法,什錦茄子盅怎麼做
“近些年青島市場鮮有這種圓茄子,今天見到一下子勾起懷舊情緒,回憶小時候父親的菜地,每年必種的茄子總是這個品種,做一款別緻的菜以慰我童年的記憶。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦茄子盅的做法步驟
1、材料:圓茄子1個,秋葵100克、熟黃玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡蘿蔔半根、蝦仁50克、烤腸50克,蒜、生抽、食用油、鹽適量。
2、茄子洗淨在頂部一週切鋸齒狀花邊開口。
3、揭開盅蓋。
4、用勺子挖出茄子中間的肉。
5、蝦仁挑去蝦線。
6、茄子肉、秋葵、胡蘿蔔、烤腸切丁、蒜切沫。
7、蒸鍋燒開水放入茄子盅蒸3分鐘。
8、鍋預熱加入食用油,下入蒜、茄子丁翻炒。
9、炒熟的茄子丁盛到碗中備用。
10、另起鍋預熱加食用油,下入胡蘿蔔蝦仁、香腸翻炒均勻。
11、加入秋葵、熟玉米粒、稍許生抽翻炒均勻。
12、下入事先炒好的茄子丁。
13、加入適量鹽、味精翻炒均勻。
14、準備好的茄子盅。
15、超好的什錦菜丁倒入茄子盅中,別緻呀,做一道宴客菜很是提升品味呢!
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