檸檬大排的做法 檸檬大排-春天裡的小清新 檸檬大排怎麼做
“檸檬的清香味聞起來令人心情很愉悅,不管在烘焙或甜品上都那麼的清香。現在天氣逐漸熱起來,想做些以水果入菜的菜式。水果當中有好多品種都可以用來入菜,比如蔓越莓、香橙、檸檬、蘋果、哈密瓜等等,在肉類里加了一些水果口感吃起來就不感覺很膩。
這天我要做檸檬大排而剛好老公下班回來說讓他來擺盤發揮他的創意,於是他就把香橙切開來做出一條魚;家裡剛好有菠菜就把菠菜的根作為海草,總體感覺還是很不錯的。
不用檸檬皮煮檸檬醬也不知道原來檸檬皮煮好後是那麼的晶瑩剔透,這道菜最吸引我的是擺盤的魚;還有就是檸檬皮而不是大排。檸檬醬口感吃起來帶點苦味,而一整塊大排都被檸檬的香氣包裹著;可以說是甜而不膩的口感。
檸檬吃起來雖然酸酸的,用於適當的烹調就自然美味了。而且檸檬有很好的功效,除了幫助消化外也可以排掉體內多餘的毒素;除了檸檬汁可以喝之外而檸檬皮更是烘焙愛好者視為的【寶物】,在做蛋糕或餅乾時放入檸檬皮能夠新增香味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸檬大排的做法步驟
1、大排兩面用刀背拍鬆,放入適量的鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘;檸檬皮用水果刀剝下切成絲,檸檬果肉切成小塊備用。
2、小鍋裡放入冰糖、水、檸檬絲。
3、中火熬煮至沸騰15分鐘。
4、15分鐘後加入檸檬果肉繼續熬煮直到醬汁略微濃稠。
5、熄火放一旁。
6、鍋子裡放入適量的油,中火煎大排。
7、把大排兩面煎成金黃色。
8、將多餘的油盛出來,煮好的檸檬醬倒入鍋中。
9、放入煎好的大排中火煮至檸檬汁濃稠後即可熄火。
小竅門
-檸檬皮煮過後口感有點苦味,所以冰糖不建議減少。
-大排要用刀背拍鬆,否則口感堅硬。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸著吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...