孜然羊肉的做法 孜然羊肉菜譜 孜然羊肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然羊肉的做法步驟
1、選鮮嫩的塞奇納爾草原羊的羊腿肉泡一個小時沖洗乾淨,切成5釐米左右長的條狀
2、放2小勺澱粉、少量鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽、醬油、香油、鹽不要一次放足,因為要醃一會兒入味,鹽多了肉吃起來硬,醃製15分鐘
3、蔥切長段、姜切薄片備用
4、熱油熗花椒、姜姜熗出味撈出
5、放入醃好的羊肉中火翻炒,加2勺糖
6、炒到肉變色把火稍調大一點,想吃筋道的等肉發微黃再翻面
7、肉炒好先放姜、再加少許鹽、孜然炒一下出味,再放點芝麻、香菜即可裝盤
小竅門
1.我選用的是塞奇納爾草原羊肉的後腿肉,瘦肉多而且肉質細嫩快熟
2.喜歡吃辣椒的可以在放入羊肉後撒點辣椒麵
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