菠菜墩的做法 麻辣蒜香菠菜墩 菠菜墩怎麼做
“春季生髮,萬物萌生,也是調養身體的好時機,春季滋補五臟應以養肝為先。在眾多的蔬菜之中,適宜養肝的就有菠菜。菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。菠菜富含纖維,有促進腸道蠕動的作用,可通腸導便。便祕者可多加食用。蒜香菠菜墩是一道春季應時的小冷盤,菜中我借用了麻辣花生的麻辣口感,使這道菜更加爽口清香了。此菜的特點;特點就是麻辣鮮香,顏色漂亮,而且還營養豐富。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜墩的做法步驟
1、把菠菜去根洗淨。
2、切成寸段。
3、鍋中加水燒開,下入菠菜段焯水。
4、焯水後直接入冷水。
5、大蒜剁碎,放入碗中。
6、加入醋香油鹽雞精六月鮮醬油攪拌均勻成料汁。
7、麻辣花生用刀碾碎,【留下幾粒整的裝飾用】。
8、焯水的菠菜擠去水分,裝入杯中稍壓一下成型。
9、把裝有菠菜的杯子倒扣在盤中,取下杯子。
10、把料汁澆在菠菜墩上,撒上麻辣花生即可。
小竅門
菠菜含有草酸必須先焯一下,這樣才能吃得健康;喜歡吃辣的朋友也可以用幹辣椒代替麻辣花生,展現本菜的另一種口味。
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