油墩子的做法 【上海】油墩子 油墩子怎麼做
“小時候,嗯~~!講故事了!!!!小時候,媽媽很忙,家裡人口又多,但大家都愛吃油墩子,買,成本高,做,她有沒空。怎麼辦呢,媽媽總是拿來一隻炸油墩子的模具叫我們自己動手,所以小屁孩們擦蘿蔔絲,和麵的,燒火的就這樣各自行動起來,好不容易炸起來了,油墩子怎麼都不能從模具上脫下,最後在筷子兄的幫忙下算下來了,但沒一隻完整的!來上海後隨處都有炸油墩子的灘頭,老遠就能聞到香味,我也總會買上一些。近些年可能環境整治的原因,很難看見這種油墩子的攤位了,還是有妹妹好,大老遠的給我寄了個模具,自己動手了!!”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油墩子的做法步驟
1、準備的原料。
2、模具先在油鍋裡中火3分鐘,然後就一直泡在油裡。
3、麵粉加鹽,清水和成麵糊,麵糊的狀態像酸奶一樣就可以。
4、蘿蔔去皮切絲。
5、蘿蔔絲加鹽,抓勻出汁。
6、擠幹水份,加人蔥花。
7、模具上先鋪一層面糊。
8、再鋪上一層蘿蔔絲。
9、再鋪上一層面糊。
10、放油鍋炸定型。
11、輕輕晃動,油墩子就會從模具上脫離。
12、炸到表面金黃色就可以。
小竅門
1鹽的量可以根據自己家人的吃口來調節。
2.模具一定要讓它吃足油,脫模的時候就會比較容易。
-
祕製番茄排骨的做法,祕製番茄排骨怎麼做
“看日誌去~很詳細的~”食材明細主料肋排(適量)輔料陳皮(適量)食用油(適量)配料白酒(適量)梅子酒(適量)黑胡椒(適量)生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽番茄醬(適量)醋(適量)冰糖(適量)酸甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)祕製番茄排骨的做法步驟1、早上去買了新鮮的肋排,回來後瀝水,就是小...
-
芝麻糯米棗的做法,芝麻糯米棗怎麼做
“這是為雙節同慶準備的,因為兒子生病耽擱了,今天和各位親們一起分享,希望親們喜歡”食材明細主料紅棗(適量)白芝麻(適量)糯米粉(適量)輔料冰糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻糯米棗的做法步驟1、準備紅棗脫皮白芝麻冰糖揉好的糯米粉。2、用剪刀把紅棗的核去...
-
雞汁豆花的做法,雞汁豆花怎麼做
“雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護面板的作用;雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。”食材明細主料雞脯肉(100克)內酯豆腐(一盒)輔料姬...
-
蠔汁乾煸鴨丁的做法 美味小炒“蠔汁乾煸鴨丁” 蠔汁乾煸鴨丁怎麼做
““鴨肉”屬於營養類食品,其性寒、味甘,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱,養胃生津、止咳化痰、清熱健脾,可治身體虛弱、病後體虛和營養不良性水腫等,適合春、夏食用較好的肉類食品。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵...