酸辣土豆絲的做法 細緻版酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
“熱情似火的夏天又如期而至。
夏日炎炎,看著餐桌上清淡的菜色總覺得沒胃口,而看著濃油赤醬的大魚大肉又覺得太油膩。有沒有一道又不膩又清淡又能開胃的爽口小菜呢?!哈哈當然!今天大婷我做的這道就是用家家都食材,新手老手能容易操作的爽口開胃小菜——【酸辣土豆絲】
別小看這小小的土豆絲哦,它可是有著“大大”的味道呢。來~~~跟大婷一起嘗試的做起來吧。。。
由於大婷的“小卡片機”,在遊玩西安時,忘情地在人聲鼎沸的回民街上排隊賣羊肉串小偷趁著嘈雜的環境“割”走了。所以今天的照片都是用手機拍的,可能效果不是很好,請大家見諒。也提醒大家出門在外要格外小心啊。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆去皮,浸在水裡。備用。
2、把大蒜和小蔥頭分別拍碎剁細。把辣椒切成絲。(辣椒切絲是為了美觀,切的時候掉出來的辣椒籽也可以一併放好。大婷用的是朝天椒。辣椒的種類可以按您自己的口味。)
3、把去皮的土豆切成薄片,在切成細絲。如圖。(土豆絲越細越好,新手美食家們,小心手呢。)
4、切好的土豆絲要馬上放入水中。
5、土豆絲放在篩子裡過幾遍水,衝去土豆絲中的澱粉。瀝乾水,備用。(衝去澱粉使得土豆絲炒出來更脆更爽口。)
6、起火,在不粘鍋裡倒入適量的油(因為是不粘鍋所以油只要正常的量就可以了),油熱後爆香蔥蒜辣椒。(對新手美食家而言,土豆絲還是在不粘鍋裡炒至比較方便)
7、蔥蒜的香味出來後,放入瀝乾水分的土豆絲翻炒。
8、炒至土豆絲稍稍變軟後放入適當的鹽。如圖。
9、當土豆絲炒熟後,淋上米醋,攪拌均勻後關火,放入些許雞精,翻炒後出鍋。
10、完成!酸辣土豆絲登場!
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