酸辣土豆絲的做法 簡單又下飯的酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
“說到土豆我喜歡切絲加幹辣醬油和醋炒成酸辣土豆絲,因為這樣做不僅簡單還超級下飯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
酸辣土豆絲的做法步驟
1、買回來的土豆浸泡在淡鹽水裡15-20分鐘用清水清洗乾淨,用削皮刀削掉表面的皮備用。
2、削好的的土豆切薄片在切成細絲,放入碗中倒入適量水浸泡2-3小時。
3、浸泡的土豆絲每個半個小時換一次水,把土豆裡頭多餘的澱粉浸泡出來。
4、蔥切末,蒜去皮切薄片,幹辣椒洗淨切小塊備用
5、鍋內倒入適量油燒熱,分別把切好蒜片,蔥末和幹辣椒爆出香味。
6、倒入切好的土豆絲,1茶匙醬油,大火翻炒均勻。
7、倒入2茶匙鹽炒至土豆絲斷生後加入4茶匙陳醋炒30秒關火即可。
8、好吃又下飯的酸辣土豆絲就做好了
小竅門
1、嫌切絲麻煩的可以用擦絲刀擦成細絲放在涼水裡浸泡就行。
2、浸泡土豆絲有2種方法,一個是在水裡加幾滴陳醋進去,另一種就是用冷水浸泡,不過要不停地換水,這樣才能把多餘的土豆澱粉浸泡出來,炒出的土豆絲才好吃。
3、買回來的的土豆在吃之前一定要用淡鹽水浸泡15-20分鐘,在用清水清洗乾淨這樣能把敷在土豆上80%的農藥殘留泡走。
4、炒土豆絲一定大火,並且最後加醋,這樣炒出的土豆絲才酸辣。
5、放入少量的蒜炒出的土豆絲會更好吃。
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