如何做白斬雞味道更好吃,其實重點就是醬汁的調配了
提到白斬雞,那可真是名聲在外了,很多朋友都聽過這道菜,但是不一定吃過,因為有一些朋友是因為不會烹飪白斬雞的,那麼今天我就教大家如何做白斬雞才會更加美味可口的方法。其實白斬雞這道菜靈魂所在就是在於它的醬汁啦。跟著我一起往下看吧!
一、如何做白斬雞
1.準備好一隻2斤重的三黃雞,一棵蔥,六瓣大蒜,一塊姜,和家裡常備的調料。
2.鍋中燒開水,然後把清洗好的三黃雞放入鍋裡面小煮約半小時。這裡一定要用小火慢煮,鍋裡不要讓水沸騰,要用水的熱度去把這隻三黃雞來泡熟,避免肉質太老。
3.然後把準備好的蔥薑蒜切成碎末,然後取兩勺香油,半勺白糖,一勺鹽,一勺香醋,半勺味精和蔥薑蒜一起放入小碗裡面調拌均勻。
4.把煮好的三黃雞取出來,在菜板上均勻的切成小塊兒,再放入盤子裡面碼放整齊,再將我們調好的料汁勻稱地澆在雞肉上就可以食用啦。
5.還有一些朋友喜歡把雞和醬料分開,用筷子夾起雞肉放到醬料裡面蘸著吃也可以。
二、關於白斬雞的飲食文化
白斬雞是起源於廣東的一款菜品,在很多情況下,它是用來作為下酒菜或者是宴席冷盤。白斬雞的歷史可以追溯到清朝時期,因為在烹飪這道菜的時候是用白水煮好的,而且隨時吃,隨時斬下來,所以老百姓起個名字叫做白斬雞。在廣東當地老百姓也叫這道菜三皇油雞。外皮香脆,肉質細嫩,色澤金黃,味道鮮美,是白斬雞的特色。
三、白斬雞製作竅門
1.在製作白斬雞這道菜的時候,我們可以在煮雞肉的時候像鍋裡面放入一些桂圓,紅棗,薑片,小蔥,枸杞這些食材可以使煮出來的雞肉湯鮮美一些,雞肉的營養成分更高。
2.雞肉從鍋裡取出來的時候,可以用適當的香油把雞肉抹勻,這樣做可以防止雞皮因為外露在空氣中而風乾影響口感。
3.大家可以根據自己喜歡的口感來調料汁,比如說喜歡吃麻油或者是胡椒口味的朋友們,就可以把醬汁裡面添上自己喜歡的這幾種調味料。因此白斬雞這道菜其實也算得上是一種符合大眾口味的菜品。
如何做白斬雞的方法,就和大家分享到這裡。適當的吃一些雞肉是有好處的,首先雞肉中所含有的脂肪和熱量很低,因此適合減肥的朋友們吃,同時它含有的蛋白質含量非常高,可以幫助我們補充身體上所需要的各種營養成分。知道這道菜的方法並不是很難,而且在煮雞肉的時候我們也可以著手準備其他的菜品,所以說用白斬雞來當晚餐是個很不錯的選擇哦。
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