只要掌握了辣椒醬的製作,你就掌握了一道萬能調味品圖解
世間美味眾多,唯有嘴巴不會說謊。辣椒醬是一道餐桌上不可貨缺的調味品,可以用來做涼拌菜,炒菜,當調料,蘸饅頭,拌米飯。所以掌握辣椒醬的製作是一項必備技能的,辣椒醬要想好吃,所需食材是比較講究的,將食材都配比好做錯的辣椒醬,保證香辣又入味。
主料
獨頭蒜 :750克小辣椒 :750克
蔥頭 :兩個
番茄 :一個
白芝麻 :50克
輔料
植物油 :適量食鹽 :兩勺
詳細步驟:
第一步
準備獨頭蒜。
第二步
小辣椒,番茄,蒜頭。
第三步
將獨頭蒜剝皮切開。
第四步
番茄去皮切碎,放進攪拌機攪成番茄泥。
第五步
小辣椒洗乾淨切段。
第六步
姜,小辣椒全部剁碎,喜歡細一點的可放進攪拌機攪碎。
第七步
分別攪成泥的:蒜泥,辣椒泥,番茄泥,蔥頭泥。
第八步
鍋裡多倒一點油,是八成熱時倒入蒜頭泥,然後分別放入番茄泥,白芝麻,蒜頭泥,辣椒。
第九步
中小火煮開,不斷的攪拌。
第十步
放兩勺鹽。
第十一步
繼續小火不斷的攪拌35分鐘以後,呈現這種狀態就可以了。
第十二步
成品裝罐密封,放在陰涼處或冰箱裡面。
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