海帶怎麼炒好吃
海帶是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有著海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,那小編就帶大家來了解一下海帶怎麼炒好吃。
一、海帶怎麼炒好吃
黑木耳炒海帶絲
食材準備
水發海帶、黑木耳各200克,胡蘿蔔50克,姜、蔥各適量。鹽、味精各少許,雞湯150克,料酒1小匙,水澱粉1大匙。
做法步驟
1、水發海帶、黑木耳、胡蘿蔔、蔥分別洗淨,切絲;薑切片,備用。
2、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、海帶絲分別入沸水中汆燙,撈出,備用。
3、油鍋燒熱,先放入薑片稍爆,再放入黑木耳絲、海帶絲、胡蘿蔔絲炒勻,淋入料酒,調入雞湯、鹽、味精炒至剛熟時,用水澱粉勾芡,撤上蔥絲即可。
二、炒海帶絲的營養價值
炒海帶絲海帶味鹹、性寒,富含碘,能夠促進體內的新陳代謝。海帶中的鈣可以強化骨骼與牙齒。海帶中的膳食纖維可減少血液中的膽固醇,消除便祕症狀。患有熱性高血壓的人應多吃海帶,因為海帶具有降血壓及改變血質的作用,海帶還能使頭髮烏黑靚麗。
三、選購海帶的技巧
1、幹海帶
褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品,同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外,海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔乾淨無黴變,且手感不粘者為佳。
2、鹽漬海帶
將鮮海帶燙煮後,再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶,顏色為墨綠色,以壁厚者為佳,一般用作涼拌菜,食用前用溫水浸泡,可增重3倍左右。
3、速食海帶
隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受,速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市,因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。
4、選擇標有“QS”標誌的產品
如果不放心,那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有“QS”標誌產品的企業,國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核,稽核通過後其生產的產品才允許銷售,因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。
5、顏色不正常的海帶謹慎購買
海帶的正常顏色是深褐色,海帶經鹽制或晒乾後,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了,這種顏色的海帶不是什麼新品種,是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後,水會變綠,而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此,不要購買顏色鮮豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,也應該停止食用,以免影響身體健康。
以上內容就是對海帶怎麼炒好吃這個問題的回答,其實海帶燉白菜的做法是非常簡單點的,因為首先它是屬於海類產品的一種,我們大家肯定都知道,海類產品的營養價值都是非常高的,平時多吃一些海帶對我們人體的氣血方法有著很好的補充作用。
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