糖醋排骨做好了怎麼會苦
好吃的糖醋排骨應該是外焦裡嫩,而且吃上去口感是酸甜可口的,但是有時候會發現自己做的糖醋排骨,吃上去會帶有一些苦味。那麼糖醋排骨做好了怎麼會苦呢?其實應該是以下幾點原因,現在就一起來了解一下。
糖醋排骨做好了怎麼會苦
1.醬油放過多。
在燒糖醋排骨的時候,為了增加排骨的色澤,所以會在裡面加入生抽或者老抽,也可以加入醬油,但是如果生抽,老抽或者醬油放的過多的話,那麼顏色太深之後,其實它還會帶有一絲絲的苦味。所以糖醋排骨在製作的時候,如果生抽或者老抽或者醬油放多之後,就會吃著泛一些苦味。
2.燒糊。
糖醋排骨在炒制的時候,如果沒有掌握好火候,尤其在炸排骨以及收汁的時候,那麼有可能煮的時間過長,或者炸的過頭,底部會燒糊燒焦而產生苦味,這個苦味不僅會在底部,也會滲入到肉當中,所以吃上去會有苦味。所以在炸排骨和炒排骨的時候,一定要注意火候。
3.過早的放糖。
糖醋排骨裡面肯定是要放糖的,這樣才能吃到酸甜可口的口感,但是如果糖早放,那麼在燒的過程當中,糖就回焦化,同時有可能就會產生一些苦味,所以炒到後來,其實糖已經開始變焦了,這時候苦味的就會滲入到肉當中,使得糖醋排骨吃上去有苦味。
4.肉不好。
巧婦難為無米之炊,如果選擇的肉不好,那麼也有可能會在烹製的過程當中,產生一些苦味,所以在購買排骨的時候,一定要挑選品質好的排骨,千萬不能買便宜,或者買一些劣質的排骨。
通過今天的分析,現在大家就應該知道,糖醋排骨為什麼燒出來有苦味了吧,只要避免以上幾點,那麼烹煮出來的排骨肯定會非常好吃的。還建議大家在炒好的排骨上面的勾上一些芡汁,再撒上一些蔥花和白芝麻,這樣的話顏色以及口感,香氣就更好了。
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有著很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
糖醋排骨做好了怎麼會苦
好吃的糖醋排骨應該是外焦裡嫩,而且吃上去口感是酸甜可口的,但是有時候會發現自己做的糖醋排骨,吃上去會帶有一些苦味。那麼糖醋排骨做好了怎麼會苦呢?其實應該是以下幾點原因,現在就一起來了解一下。糖醋排骨做好了怎麼會苦1.醬油放過多。在燒糖醋排骨的時候,為了增...
-
川味米制品甜食你吃過嗎
甜燒白,也就是夾沙肉,四川九大碗之一,川菜宴席中的扛把子,一道蘊含濃濃四川年味的年夜飯米制品甜食出現了。它肥而不膩、甜而不齁,如同清流一般,在眾多辣、鹹、火爆的菜品中脫穎而出!宴席前兩個小時的蒸制,夾沙肉晶瑩剔透,蜜汁湧出,香甜可口。入口即化的保肋肉加上細膩...
-
家庭火鍋配菜葷菜有哪些,介紹幾樣最常見的火鍋葷菜
很多家庭都喜歡吃火鍋,主要因為火鍋的食用方式特別適合聚餐氛圍,同時它還能在冬季驅趕走寒意,帶來濃濃的熱鬧氣氛。家庭火鍋更成為一家人團聚的首選聚餐方式之一,葷素不限,不拘一格,但對於資深的吃貨來說可能更熱衷於葷菜的吃法。不知道家庭火鍋配菜葷菜有哪些呢?下...