重慶豌雜麵的做法,重慶豌雜麵怎麼做
麵條6.29K
“中國傳統的烹製技法,壓耙的豌豆與濃郁的雜醬和諧在一碗麵中得到充分的彰顯,秀色可餐。
品一口雜醬頓感八珍玉食,夾一許豌豆著實回味無窮。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
重慶豌雜麵的做法步驟
- 1、幹豌豆提前一晚用清水浸泡;
- 2、浸泡好的豌豆洗淨放入高壓鍋內,清水沒過,上汽後25分鐘即可;
- 3、炸醬做法:炒鍋內放油,油可以多放一些,這樣炸醬容易炸得幹香,油燒熱後下肉餡煸炒,加入料酒,直至肉末煸幹,變成金黃色;
- 4、下蔥伴侶豆瓣醬和剁碎的豆瓣醬,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、乾花椒翻炒;
- 5、③最後加入白糖調味即可。
- 6、面做法:麵條下水煮熟,煮到斷生即可,硬一些比較好;
- 7、碗內放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、薑末、蒜末,放入煮熟的麵條,注意不要加湯;
- 8、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆,撒上蔥花、芝麻即可。
小竅門
豌雜麵屬於拌麵一種,醬和麵都要單獨做哦!
-
肉片湯麵的做法,肉片湯麵怎麼做
食材明細主料溼細面(二兩)瘦肉(二兩)輔料油菜(4顆)秀珍菇(二兩)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉片湯麵的做法步驟1、秀珍菇洗乾淨。油菜洗乾淨掰成段。瘦肉切薄片。溼細面用滾水過一遍,然後冷水沖洗瀝乾水備用。2、鍋放適量的水煮開,把...
-
卡通面片的做法,卡通面片怎麼做
“我不愛吃甜食,故熊貓造型的餅乾就改為片面了,奈何未加油料的面太軟又未放冷凍室凍一下,擀成面片後就成了四不像啦!蘸上醋辣水,好吃就得了!”食材明細主料麵粉(適量)輔料菠菜汁(適量)黑米粉(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)卡通面片的做法步驟1、菠菜面、黑米麵、...
-
鱈魚籽意麵的做法,鱈魚籽意麵怎麼做
“女兒愛吃麵,什麼面奶都愛。這些天老吃烏冬,今天換換口味。這款意麵做法很簡單,看看吧。”食材明細主料意麵(150g)鱈魚籽(50g)輔料毛豆(50g)西紅柿(若干)配料沙拉醬(一大勺)橄欖油(一大勺)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鱈魚籽意麵的做法步驟1、主要材料:意麵,鱈魚籽,沙拉醬...
-
蔥香肉絲麵的做法 【平淡的幸福】蔥香肉絲麵 蔥香肉絲麵怎麼做
食材明細主料手擀麵(適量)豬肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)尖椒(適量)蔥(適量)油(適量)薑絲(適量)澱粉(適量)芝麻(適量)配料料酒(適量)胡椒粉(適量)生老抽(適量)鹽(適量)味精(適量)蔥香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥香肉絲麵的做法步驟1、所有材料洗乾淨。2、全部切絲。3、肉絲裡放入澱粉,料酒,...