牛肉揪面的做法,牛肉揪面怎麼做
“這是一款湯鍋面,冬天吃的比較多一些,在那冷冷的日子裡,吃上一碗,渾身都會暖洋洋的。很久沒吃了有點想念,雖然天氣有點熱,吃起來會大汗淋淋的,倒也很暢快。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉揪面的做法步驟
1、準備好原料。燒開一鍋水備用。
2、蔥薑蒜切末土豆胡蘿蔔豆腐西紅柿均切小丁蘑菇切塊青辣椒韭菜切1—2釐米小段牛肉切小丁
3、牛肉丁放入容器中倒入一些燒開的水,用筷子攪幾下,水稍涼後,倒出血水,擠淨殘留的水分,牛肉丁備用。
4、熱鍋涼油,中小火炒香蔥薑蒜末,加一點點辣椒粉(也可不加)。
5、放入牛肉丁翻炒至無水汽。
6、加入生抽翻炒均勻。
7、放入土豆丁,胡蘿蔔丁,蘑菇塊翻炒至斷生。
8、放入西紅柿丁炒一分鐘左右,放入豆腐丁輕輕翻炒幾下。
9、吃麵的那種大碗,加入1.5碗左右的清水燒開,略煮1—2分鐘,調入適量的鹽,備用。
10、煮鍋水燒開,放入面片煮熟,用漏勺撈出放入湯汁中。
11、放入一點雞精,將面與湯汁攪拌均勻,放入青辣椒和韭菜炒拌均勻即可。
12、根據自己的口味在碗中調入一點陳醋,配一碟小菜,男生可搭配一瓣大蒜(女生就隨意吧)。
小竅門
1面片我是買的,也可自己和麵做手工揪面。
2或者面片換成麵條,牛肉也可以換成其他的肉,比如羊肉、豬肉、雞肉。
3如果是牛肉和羊肉,韭菜必不可少。
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