苜蓿豬肉大蒸餃的做法,苜蓿豬肉大蒸餃怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苜蓿豬肉大蒸餃的做法步驟
1、麵粉、酵母、溫水入盆中,揉成滋潤的麵糰,蓋溼布餳著的;與此同時,苜蓿去掉老梗;
2、洗淨後焯水,再過涼水,攥幹水後切成碎末;
3、炒鍋中倒適量油,將肉餡炒熟,加醬油、鹽、蠔油調色調味;再將苜蓿碎倒入鍋中翻拌均勻;
4、提前揉好的麵糰是原來的二倍大,手指蘸麵粉在頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵成功;
5、將麵糰取出放在揉麵墊上,撒麵粉揉光滑,再搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成邊緣略薄中間稍厚的圓皮;
6、取適量餡放在圓皮上;
7、按自己的手法包成包子或者餃子狀;
8、將包好的大餃子碼放在鋪了溼屜布的蒸鍋裡,蓋上蓋子餳20分鐘,待包子比之前略膨大且圓潤後,開大火,上汽後蒸20分鐘左右;
9、關火後燜5分鐘再揭蓋出鍋。
10、苜蓿豬肉大蒸餃,太香了。
小竅門
1、用酵母發麵,麵糰的水量要根據麵粉的吸水率來調整,軟硬其實都可以,只是軟麵糰成品不易定型,硬麵團容易塑形,且蒸後不變形。
2、苜蓿焯水後再做餡,不易出水而且吃起來更清香。
3、用生肉餡或者熟肉餡隨自己的喜歡。
4、蒸的時間視包子/餃子的大小、生熟肉餡來調整。
-
雞蛋香蔥紅蘿蔔餅的做法,雞蛋香蔥紅蘿蔔餅怎麼做
“雞蛋香蔥紅蘿蔔餅是我最喜歡吃的,而且是製作方便,口感脆香,老少皆宜哦”食材明細主料雞蛋(一個)麵粉(150克)紅蘿蔔(一根)香蔥(少量)輔料十三香(少量)鹽(一茶匙)生抽(二茶匙)雞精(半茶匙)蔥香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋香蔥紅蘿蔔餅的做法步驟1、原料:雞蛋一個,麵粉150克,紅...
-
豆麵抿面的做法,豆麵抿面怎麼做
“西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉,低糖低脂,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高。吃法也多種多樣。今天介紹的這種豆麵抿面是專用工具“抿面床”製作的。一般這樣的工具有金屬的架子和金屬抿拐,我家這個是木製的。抿面的特點是形小如蚪...
-
番茄海鮮意麵的做法,番茄海鮮意麵怎麼做
“完美的京城牛閃閃番茄海鮮意麵”食材明細主料意麵(300克)西紅柿(一個)大蝦(若干)洋蔥(30克)彩椒(適量)大蒜(適量)黑橄欖(適量)輔料羅勒葉(適量)百里香(適量)披薩草(適量)黑胡椒(適量)鹽(2克)番茄醬(15克)番茄沙司(10克)其他(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)番茄海鮮意麵的做法步驟1、首先準...
-
鴨胸土豆泥意麵的做法,鴨胸土豆泥意麵怎麼做
“其實最近一直都在做義大利麵,做了有好幾款,但是都懶得拍,就這次做的時候拍了。話說有好久沒有到尚食康來傳菜了,一直都在潛水……為了把家裡這包放了塊兩年之久的義大利麵給消滅掉,我一個星期吃了三次義大利麵……不過放了這麼久,這義大利麵居然還沒超過保質期,我也...