苜蓿是什麼,苜蓿怎麼吃?
苜蓿是什麼呢,在日常的生活中您吃過苜蓿麼,我們在日常生活中如果見到苜蓿應該怎麼食用呢。今天小編就給大家帶來有關苜蓿的小知識。看看我們遇到這種苜蓿應該怎麼做出美味的佳餚。哪有哪些對身體有益的元素,什麼樣的人群應該吃苜蓿,一起看看吧。
苜蓿是什麼。苜蓿屬(Medicago)植物的通稱,俗稱金花菜,是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿種類繁多,多是野生的草本植物。
苜蓿實際上是苜蓿屬全部植物的一個統稱,也有的地方把這種植物叫做三葉草。苜蓿可以說是一種藥食同源的食物,除了可以當做食物進行直接食用之外,還具有一定的藥用價值,對多種疾病都有治療作用。苜蓿中含有大量的鐵元素,可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品,另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果,而且對治療惡性貧血很有作用。蓿中含有大量的鐵元素,可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品,另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果,而且對治療惡性貧血很有作用。
蓿中含有大量的鐵元素,可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品,另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果,而且對治療惡性貧血很有作用。
中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高,具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K,成分之高,駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。
苜蓿菜做成涼拌的,即好吃又能保留其原有的味道和營養,特別是用熱油潑蒜泥熗出的蒜油調出的苜蓿非常好吃,吃一口,滿嘴留香。
主料:苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘乾淨跳出裡面的乾草,再反覆清洗,泡幾分鐘,撈出。
2.水燒開,倒少許油、加一點鹽。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變。煮1-2分鐘即可撈出。
3.用涼水激一下,這樣可以保持猜的脆勁,擠幹水分。
4.大蒜用刀面壓扁
5.切成碎末
6.少許油燒熱
7.用八成熱油澆到蒜末上,激出蒜香味。
9.倒入香醋,攪勻,汁子調好。
10.將汁子澆在苜蓿上,攪拌均勻使充分入味即可。
注意事項
焯苜蓿的時候已經加了鹽了,所以調汁的時候要酌情少放點鹽。
蒜一定要用熱油潑這樣才能激出蒜油香味,這是涼拌這道菜的關鍵。
今天您對苜蓿是什麼應該有了很多瞭解了吧。苜蓿是一種野菜,含有大量的鐵元素,日常食用可以治療噁心貧血,其中苜蓿含有維生素B可以增強鐵元素補血。日常製作可以涼拌最為簡單,可以保留原有的味道,清爽好吃。學會了這麼多關於苜蓿的小知識,趕緊給家人做一道涼拌苜蓿吧。
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