苜蓿菜是什麼
很多人都不知道苜蓿菜是什麼?但這種菜的益處非常多,具有非常高的營養價值。它常常被我們忽略了,但它卻有悠久的歷史並早在《本草綱目》中就有記載。它對我們的身體有著不可忽略的巨大作用。對一些病患者更有著意想不到的好效果。就讓我們來了解它吧。
苜蓿菜是什麼
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜,苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素。是我國古老的蔬菜之一,具有極高營養價值,素有"食物之父"的美譽。
一、原料介紹
苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉,苜蓿的營養價值很高,是我國古老的蔬菜之一。中國對苜蓿菜的栽培已有2000餘年歷史。《本草綱目》中記載:"利五臟,輕身健人,洗去脾胃間邪熱氣,通小腸諸惡熱毒,煮和醬食,亦可作羹。"由此可見,中醫使用苜蓿治療腸胃道功能失調已歷數百年之久。苜蓿菜可以恢復胃動力,改善食慾不振和消化不良的症狀。
二、營養分析
苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質,有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,有助於大便及毒素的排洩,防治大便祕結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿菜中含有豐富的鹼性元素和生物鹼,有利於糾正酸性體質,達到酸鹼平衡的目的,從根本上杜絕重大疾病的發生。
三、適宜人群
氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、溼熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便祕、腸癌、膀胱結石以及胃或痔、腸出血等病症的患者可以多食,另外,工作繁忙、飲食不規律者,體質欠佳、營養不良者,高膽固醇、高血糖以及更年期女性適合食用。
四、功效主治
主治氣管炎、貧血、溼熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下胱結石的功效。降低膽固醇水平,改善糖尿病,緩解更年期不適。
熟知了苜蓿菜後,我們更需要細心地去發現、去尋找苜蓿菜了。這種堪比藥物的蔬菜,我們應該多多食用,讓我們的身體更健康。我們可以把它在水中煮熟了吃,也可以將它做成雞蛋餅煎著吃,簡直就是普通的菜,不普通的營養價值,讓家人吃了更健康。
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