肉皮凍的做法 美容佳品---肉皮凍 肉皮凍怎麼做
“肉皮,通常指豬肉的皮,富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強面板彈性。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使面板豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛髮。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉皮凍的做法步驟
1、準備所有材料。
2、500克肉皮。
3、所有肉皮放在鍋裡煮開,並煮成透明狀。
4、煮好後,把肉皮裡的肥油刮乾淨,就像左邊一樣。
5、豬皮背面的毛也要拔乾淨,如果,毛太多,建議,切掉不要了,省事。
6、先切條。
7、再切成小丁,切得越細越好。這樣在熬製的時候,就能使皮凍更濃稠。這步在切的時候要有耐心。我是聽音樂,一會兒就切完了。
8、把調料倒入調料盒,最後熬完後取出調料盒,這樣皮凍較清澈,透明。
9、切好的皮凍洗一下,放入煮鍋,同時,放入調料盒。
10、蔥姜也一起放入。
11、鍋開後,撇去浮沫。大火燒開後轉小火,1小時左右就好了。別忘了,調料盒及蔥姜最後要撈出來。大家如果沒調料盒,可以用豆包布包一下。
12、熬好後,上面的清湯可以到出來,也可以不倒,徹底涼後,放入冰箱冷藏。冷藏後的肉皮凍就成這樣了。
13、切成丁的肉皮凍,就可以切片擺盤了。提示:大家還可以放胡蘿蔔丁,黃豆等。
14、兩種皮凍片,吃起來口感都不一樣。自己調一些喜愛的料汁,爽滑而不膩。
小竅門
建議大家在處理肉皮的時候,一定煮熟後再去毛,這樣可以達到事半功倍的效果。還有,再處理肉皮的時候,要一片一片從熱鍋裡拿,不要全都拿出來,如果這樣,肉皮涼後發硬,會很難切動的。
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