涼拌金針脆黃瓜的做法 【夏日小冷盤】--涼拌金針脆黃瓜 涼拌金針脆黃瓜怎麼做
“眼看著氣溫一天天升高,吃啥都不覺得比吃冷盤更舒服。豆芽、素雞、毛豆、四季豆、包括青紅椒都是不錯的食材。
平常做涼拌菜,我比較喜歡選用脆嫩多汁的黃瓜。黃瓜稍稍醃製一會,吃起來更脆嫩、爽口。
金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,也是拌冷盤的好原料之一。
黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。
黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板,有潤膚,舒展皺紋的功效。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
味道鮮美、潤滑的金針菇配以脆嫩多汁的黃瓜,加上新鮮上市的蒜末,來上幾勺酸酸的醋,呵呵,我的腮幫子都酸啦······”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌金針脆黃瓜的做法步驟
1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。
2、準備好生抽和白醋。
3、姜蒜去皮、洗淨、切細末;加入白醋調成味汁備用。
4、倒入生抽,調勻。
5、黃瓜洗淨、切細絲;用少許鹽醃製10分鐘,擠淨水分。
6、金針菇切去根部、洗淨。
7、金針菇入開水中焯一會,撈起瀝乾水分。
8、味汁倒入金針黃瓜中,淋上芝麻油,拌勻食用。
小竅門
1、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食。
2、黃瓜是糖尿病人首選的食品之一。
3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃黃瓜。
4、黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。
5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
6、黃瓜當水果生吃,不宜過多。
7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
-
椒香涼拌丕藍絲的做法,椒香涼拌丕藍絲怎麼做
“丕藍在廣州比較少見,偶然遇見定會買回做菜,或拌或炒均能保持爽脆的口感,自己非常喜歡。亦作球莖甘藍,屬十字花科,切去底部硬底,削皮,露出的白色部分就是肉;它的味道有點苦,像芥蘭;凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質,而丕藍因有硬皮在外,更不怕農藥殘留,不像西蘭花...
-
蠔油拌生菜的做法 【平淡的幸福】蠔油拌生菜 蠔油拌生菜怎麼做
食材明細主料生菜(適量)輔料白糖(適量)蠔油(適量)香醋(適量)白芝麻(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蠔油拌生菜的做法步驟1、生菜洗淨瀝乾水分。2、用手掰成一半,放入所有的調料。3、拌勻即可。...
-
溫拌海虹肉的做法,溫拌海虹肉怎麼做
“海虹又名青口。其個體較小,呈橢圓形,前端呈圓錐形,青黑色相間,有圓心紋。海虹肉質鮮美,有彈性。大多為鮮活原料,可帶殼食用,也可去殼食用。海虹屬貝類軟體動物,它含一種具有降低血清膽固醇作用,同時兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固...
-
涼拌珊瑚藻的做法,涼拌珊瑚藻怎麼做
“某天在超市裡看到有珊瑚藻賣,就買了一包涼拌,脆脆的,想不到兒子很喜歡呢。珊瑚藻又名鹿角菜,海燕窩,高鈣,高纖,防止骨質疏鬆,可以增強免疫力,促進新陳代謝,是美容養顏的聖品。”食材明細主料珊瑚藻(100克)輔料西芹(2片)小黃瓜(2條)蔥(2根)蒜(3瓣)玉米油(1大匙)配料生抽(2大匙)醋(1大匙...