涼拌金針菇的做法 涼拌菜(12)涼拌金針菇 涼拌金針菇怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌金針菇的做法步驟
1、金針菇:洗淨,開水焯1分鐘,過冷水
2、黃瓜切絲放在上面
3、胡蘿蔔切絲放在上面
4、半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面,以便一會油烹
5、鍋中放兩勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙,趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上,最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,適量鹽即可。
小竅門
1、拌冷盤的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混勻即可,蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿蔔最好是熱水焯一下才更營養,今天犯懶就沒焯,如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和,沒有的話可以用半勺白糖替代。
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