抹茶瑞士捲的做法,抹茶瑞士捲怎麼做
“春天裡的一抹綠色”
食材明細
抹茶瑞士捲的做法步驟
1、蛋白,蛋黃分離
2、蛋黃裡放奶液,橄欖油,白糖攪勻
3、篩入低粉拌勻
4、篩入適量抹茶粉拌勻
5、蛋白擠入少許檸檬汁30克糖分三次打發
6、蛋白打發成溼性
7、抹茶蛋黃糊分三次拌進蛋白霜裡
8、倒進烤盤鎮出氣泡
9、烤箱170℃預熱5分鐘烤15分鐘出來倒扣
10、淡奶油100克加10克糖少許檸檬汁打粘稠
11、蛋糕翻面抹上適量奶油霜從一頭小心捲起
12、成品圖
13、成品圖
小竅門
蛋卷卷時用擀麵棍擀一遍排出空氣比較好卷,抹上奶油霜卷好凍住再切
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