抹茶凍芝士的做法 抹茶凍芝士-德普烘焙實驗室 抹茶凍芝士怎麼做
“很喜歡抹茶,微微的清苦,淡淡的茶香,
還有春天般的綠色,讓人心情大好。
抹茶凍芝士,操做簡單,全程只需細心攪拌混合,
冷藏後切成工整的方塊就可以享用了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶凍芝士的做法步驟
1、餅乾料理機處理後,與融化黃油混合均勻
2、倒入慕斯圈中,壓實均勻;
3、奶油乳酪隔水軟化,攪拌細膩;
4、蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顏色淡黃,倒入乳酪糊中
5、牛奶加熱,融化抹茶粉,倒入乳酪糊中混合均勻;
6、吉利丁片冷水泡軟,隔熱融化成液態,加入,快速混合均勻;
7、淡奶油加入50g的細糖打發
8、打發的淡奶油,分次與乳酪糊混合;
9、、裝入模具中,冷藏2h;
10、表面篩點抹茶粉
11、太美味了,好了
小竅門
吉利丁片融化後,置涼加入,太涼就會有顆粒產生,影響口感;
表面可裝飾適量的抹茶粉
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