全麥蔓越莓吐司的做法,全麥蔓越莓吐司怎麼做
食材明細
全麥蔓越莓吐司的做法步驟
1、所有材料除了黃油外都放入麵包機,選擇和麵程式,揉麵15-20分鐘;
2、再加入黃油,重新啟動揉麵程式;
3、將蔓越莓加如入適量的朗姆酒泡上一個小時;
4、揉好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,放入冰箱中發酵,約2.5-3倍大小;
5、將麵糰分成六等份,蓋上保鮮膜滾圓後鬆弛15分鐘;
6、鬆弛好的麵糰擀成橢圓形,
7、表面撒些蔓越莓,自上而下捲成卷,
8、整齊的排入吐司模中;
9、放進烤箱裡中,裡面放一碗開水,進行最後發酵約七、八分滿,加上吐司蓋;
10、烤箱190℃預熱,最下層用烤網,上下火,烤40分鐘出爐後立即脫模,在烤網上放至微溫後放入保鮮袋儲存即可。
小竅門
1.原材料放入時注意:先放水,再放麵粉,鹽放在麵包機一邊角上;糖放在另一邊角上,不要混合放;最後在中間挖個小洞,放入發酵粉;
2.採用是後油法,先啟動和麵程式,約為20分鐘;再加入黃油(須切成小塊),第二次啟動和麵程式;由於我做的是全麥麵包,所以不需要形成那種拉出薄膜的階段;
3.加上保鮮膜,進行第一次發酵,發到約原來體積的2.5-3倍;(我是放在冰箱中進行的低溫發酵,用了一晚上)
4.發酵好的麵糰,排氣後分隔,再滾圓,鬆弛15分鐘;再搓成長條,放入用朗姆酒泡過的蔓越莓,捲起來,放入土司盒中;
5.在烤箱中放入一杯水,將吐司盒放入裡面進行第二次發酵,當發到吐司盒的七、八分滿時,蓋上蓋,烤箱190℃預熱,烤制40分鐘即可。
-
給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地說:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎麼做
“事前準備:1、將提子乾蔓越莓幹檸檬皮丁用朗姆酒浸泡3小時以上,隔夜最好,浸泡時間越久味道越香;使用前將水份擠幹。2、吐司模塗抹一薄層色拉油或無鹽奶油。製作數量:1個450克吐司”食材明細主料高筋麵粉(250克)輔料酒漬提子乾(適量)蔓越莓幹(適量)檸檬皮(適量)配料細砂糖(40...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裡有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麵包,因為絕大多數麵包裡的油脂含量不過麵粉的10%,我還能接受的。可麵包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麵包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...