肉鬆餡香蔥包的做法,肉鬆餡香蔥包怎麼做
“家裡的肉鬆太多了,處理的方式拿來做麵包最好,算是換個吃法吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆餡香蔥包的做法步驟
1、所需材料
2、所需材料
3、除黃油外,將牛奶,酵母,糖,鹽,水倒入麵粉中拌成溼狀,無干粉狀態,不需要揉成團,蓋保鮮膜滋潤20分鐘(為下面的揉麵節省時間)
4、20分鐘後,將面放置揉麵墊上準備揉麵
5、搓衣法:用後掌力氣由裡向外推出麵糰
6、摺疊回來再推出去,反覆進行此動作,大概15到20分鐘,就能拉出稍厚一點的粗膜
7、接著加入軟化的黃油,繼續搓衣法揉麵,直到揉出很薄的膜
8、揉成光滑麵糰蓋保鮮膜溫暖處發酵2倍大
9、發好的麵糰揉壓排氣後分成5份劑子,擀壓成圓片
10、包入肉鬆
11、整成圓形狀
12、依次包好,放入模具中,蓋保鮮膜二次醒發
13、醒發好的麵糰刷一層蛋液,均勻撒上蔥花(模具似乎小了點,很擠,或一開始分成6份可能會好點)
14、放入預熱好的烤箱,中層,上火170度,下火175度30分鐘(烤箱溫度和時間根據自家烤箱設定)
小竅門
沒有面包機,讓面出膜,手工揉很費力,又費時間,第一次做吐司是在廚房完成的,一個人揉了50分鐘,又急又累的……現在我在客廳揉麵,邊看電視邊揉,那感覺完全不一樣了,感覺沒怎麼出力,面就給揉好了,呵呵……親,也可以一試喔
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