淡奶油版乳酪蛋糕的做法,淡奶油版乳酪蛋糕怎麼做
“淡奶油買多了,然而家裡乳酪用完了,做出來的口感,更清淡,超級讚的”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
淡奶油版乳酪蛋糕的做法步驟
1、蛋黃,蛋白分開。
2、酸奶,淡奶油,40克糖倒入蛋黃中攪拌均勻。
3、攪拌時間久一點,儘量使其混合均勻
4、再篩入90克低筋粉混合均勻
5、蛋清放入冷凍室,冷凍5分鐘後,在加入幾滴檸檬汁
6、蛋白分次加入20克糖打發到接近乾性發泡
7、將打發好的蛋白切拌到蛋黃糊中。
8、烘焙紙剪裁好放入烤盤中備用
9、將麵糊倒入模具中,震去大氣泡,170度,中層,上下火,水浴法1小時。最後一刻鐘的時候,加蓋錫紙,防止上色過深
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