淡奶油裸蛋糕的做法,淡奶油裸蛋糕怎麼做
“老公的生日,自家人,也沒那麼講究了,正好老公也不太喜歡甜食,乾脆就做了個簡單的裸蛋糕應應景。
小巧的裸蛋糕,簡單用淡奶油隨意地裝飾下就非常漂亮呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
淡奶油裸蛋糕的做法步驟
1、蛋清蛋黃分離後,分三次加入糖,將蛋白打成硬性發泡
2、蛋黃打散後加入米漿和油,用打蛋器打均勻
3、篩入低粉
4、用刮刀翻拌均勻
5、分兩次將蛋白糊和蛋黃糊混合
6、分成均勻的五份,裝入模具
7、將五個小蛋糕模具放入烤箱中下層,180度烤20分鐘
8、將上層的蛋糕取出來,下層的移至上層,繼續用180度烤5分鐘至表面微微變黃,將蛋糕取出,倒扣放涼
9、等待蛋糕冷卻的時候,我們打淡奶油,將淡奶油加入白糖,打至出現小尖角,將淡奶油分成五份,分別加入少許色素拌勻備用
10、蛋糕脫模
11、每一層中間加入不同顏色的淡奶油,最後用淡奶油在最上面擠花
12、天氣太熱,做好後的蛋糕放入冰箱稍微冷藏後口感更好。
小竅門
1、蛋糕糊攪拌的時候要快速,採用翻拌的手法,不要哦打圈攪拌
2、因為烤箱較小,五份蛋糕分兩層烤,下層上神色不夠,時間到後迅速將下層的蛋糕移至中層烤至表面上色。
3、將淡奶油放入冷凍室稍微冷凍幾分鐘,這樣處理過的淡奶油更好打發
4、在操作的時候,暫時不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏,防止融化
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