低脂雙重藍莓馬芬的做法,低脂雙重藍莓馬芬怎麼做
“一堆冷凍藍莓,在冷凍中撐破了皮囊,淌出槳汁,又被凍結。於是表面被覆上了紫紅的細小冰碴。冷凍藍莓的顏色並不像新鮮藍莓那樣表現為藍紫,而是呈現出一種深深的紫紅。
用它來做蛋糕吧,可是已經用新鮮藍莓做過了好些個蛋糕了也。忽然想到一直沒機會用的藍莓果醬,眼前一亮。藍莓的前世今生,就讓它們匯聚在同一個蛋糕吧。來個快手便捷的藍莓馬芬先。
藍莓果醬直接用來代替等量的白砂糖。酸酸甜甜的果醬也許不會給蛋糕體帶來同樣的甜味,但是會增加顏色。不想讓蛋糕體的顏色太深,果醬的用量等於砂糖就好,反正也不介意不太甜的蛋糕。冷凍藍莓就直接撒果粒,混拌在麵糊中拖出絲絲的藍紫,紅紫。也不用把這些一絲絲的深色拌勻消融在麵糊裡,就讓它們這樣一絲絲地存在著。不過,在裝模與烘烤的過程中,這些深色的劃痕似乎都消失掉了。
雙重藍莓的馬芬,不怎麼甜,但看起來似乎也挺不錯。。。。”
食材明細
低脂雙重藍莓馬芬的做法步驟
1、用料:低筋粉120克,無鋁泡打粉4克,藍莓果醬40克,鹽0.5克,雞蛋1個,冷凍藍莓40克,玉米油30克,牛奶120克。
2、將雞蛋磕入大碗,加入藍莓醬,攪打均勻。
3、倒入玉米油和牛奶,充分攪打成均勻的混合液體。
4、泡打粉與麵粉混合,篩入混合液中,用刮刀翻拌均勻。
5、加入冷凍藍莓果粒。
6、拌勻,使藍莓果粒均勻分佈在麵糊中。
7、裝入放有紙杯的矽膠模中,8分滿。
8、擺入烤盤,放入烤箱,中層,上下火175度,烤約30分鐘左右。
9、表面呈淺金色,出爐。
10、立即脫模,置晾架上晾至溫熱以後食用。
小竅門
1、喜歡甜口的可以酌情增加藍莓果醬或者新增白糖。
2、冷凍藍莓可以用新鮮藍莓代替,用量比較隨意。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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