藍莓馬芬蛋糕的做法,藍莓馬芬蛋糕怎麼做
“我今天分享的藍莓馬芬蛋糕做法超級簡單,無需打發,只要將食材攪拌均勻後入爐烘烤即可,油用了玉米油和黃油兩種,黃油的奶香讓馬芬蛋糕吃起來更加美味,新鮮藍莓的加入更是點睛之筆,讓這重油的小蛋糕不但看起來顏值爆棚,吃起來也多了一絲清爽,好吃的停不下來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓馬芬蛋糕的做法步驟
1、先來準備食材,雞蛋打入乾燥盆中,準備牛奶,黃油。
2、我用的是愛樂薇黃油,分為鹹味和淡味兩種,今天用的是淡味黃油,奶香味濃郁。
3、將低筋麵粉和泡打粉放入同一容器,攪拌均勻,藍莓洗淨備用。
4、提前做好酥粒,將酥粒中的黃油,糖粉和低筋麵粉放入小碗中,黃油還是用的愛樂薇淡味黃油,提前室溫軟化,然後用手將食材揉搓成小粒即可,放入冰箱冷藏備用。
5、準備工作完成開始做蛋糕糊,雞蛋中加入純牛奶,用蛋抽攪拌均勻。
6、加入玉米油,攪拌均勻後加入融化的黃油,攪拌均勻,黃油要提前融化,油分兩次加入,充分攪勻後再加下一次。
7、一次性加入細砂糖攪拌均勻,70克細砂糖就不太甜,如果想要正常甜度就放80克糖,充分攪拌至細砂糖融化。
8、將低筋麵粉和泡打粉混合物過篩到盆中,用刮刀翻拌加壓拌,拌勻呈無顆粒的順滑麵糊。
9、蛋糕糊就製作完成了,狀態如圖,裝入裱花袋中。
10、12連蛋糕模具中放紙託,將蛋糕糊擠入紙託中5分滿。
11、擺入藍莓2-3粒。
12、然後上面再擠蛋糕糊,至9分滿。
13、表面再擺放3粒藍莓,稍微按壓下去,將做好的酥粒均勻撒在表面,配方用量大約可以做8個馬芬蛋糕。
14、海氏i7烤箱,提前預熱,上下火180度,中下層,烤25分鐘。
15、烤好的蛋糕輕微上色,表面有微微的裂紋,藍莓爆漿後非常漂亮,取出烤盤,放在網架上晾涼即可,趁熱也是特別好吃的。
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