奶香哈斯麵包的做法,奶香哈斯麵包怎麼做
“這是一款做起來不難的小麵包叫奶香哈斯麵包,是一款法國小麵包,很適合做早餐,做下午茶,做起來也是很容易,再加上沒有油的加入,吃起來更加的沒有負擔,剛出爐軟軟的,回溫後表面略微鬆脆,奶香四溢,越吃越愛吃,既然這麼好吃,那現在就來和大家分享一下它的做法吧。”
食材明細
奶香哈斯麵包的做法步驟
1、先把牛奶,淡奶油倒入麵包桶裡,再對角放糖和鹽,接著倒入高筋麵粉,中間放酵母,開啟麵包機和麵,至完全擴充套件聯階段,室溫29度左右,蓋上面包機的蓋兒,室溫發酵,至原來2倍大,可以用手在中間戳一個洞,不回縮不塌陷就是發酵好了。
2、取出後,把麵糰放在揉麵墊上,用手將其按扁排氣,再平均分成6份,滾圓鬆弛15分鐘。
3、取一份,用擀麵杖擀成橢圓形。
4、將兩頭向中間對摺,再對摺。
5、最後把介面捏緊。
6、把介面處朝下襬放在不粘烤盤裡,如果烤盤不是不粘的,要墊油紙。
7、二發至原來2倍大,用也在每個麵包上劃三刀,如圖。
8、麵包表面稍噴灑一些清水,再撒上糖粉。
9、烤箱預熱,上下火,中層,175度,烤20分鐘。
10、出爐晾至溫涼就可以食用了,儲存的話要趁溫熱,放入保鮮袋裡,室溫可以放2到3天,請儘快食用啊。
小竅門
1.麵粉的吸水性受品牌和環境的影響,所以液體不要一次性全加入,可以少留10克,根據麵糰的情況來決定要不要全加入。
2.切割的時候,刀要快,一刀果斷切下,刀口才會整齊漂亮。
3.現在是夏天室溫比較熱,所以發酵的時間會相對冬天短些,要注意觀察,不要發酵過頭了。
4.烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。
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