美味煉乳酸奶哈斯麵包怎麼做又香又好吃
煉乳酸奶哈斯麵包因為用到了乳酪還有酸奶,所以吃起來的時候奶香味很重,每一口都有著濃郁的滋味,讓人感受到滿滿的幸福感,午後來一杯咖啡配上美味的煉乳酸奶哈斯麵包,真的是一種絕棒的享受呢,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的煉乳酸奶哈斯麵包吧!
主料
酵母 :5糖 :40
高粉 :400
蛋 :62
鹽 :4
煉乳 :89
黃油 :30
輔料
牛奶 :20表面裝飾 :適量
具體步驟
1.把材料中除去黃油以外的所有材料放入麵包機中,開啟揉麵程式
2.揉至光滑加入黃油繼續揉
3.揉至能扯出結實的薄膜,蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵
4.發酵至兩倍左右大,用手指蘸麵粉戳洞不塌陷不回縮。
5.把面按壓排氣,分成大小均勻的六個,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘
6.取一塊麵團,擀成大的橢圓形
7.把兩邊向內折起
8.再中間對摺,兩邊捏實
9.收口朝下,擺入烤盤
10.依次做好擺入烤盤,放入烤箱,底部放一碗熱水,開啟烤箱發酵檔,溫度設定在30--40度,進行最後發酵
11.發酵至兩倍左右大,用刀片在上面劃三道口,注意別劃太深,會走形的,用刷子輕輕的刷上煉乳牛奶混合液
12.烤箱預熱170度,上下管,上管160度,下管170.中下層,烤制25分鐘左右。表面金黃,要注意火候,加蓋錫紙
13.烤好後脫模,晾涼
液體量請根據麵粉吸水性增減,烤箱溫度不是絕對的,要根據自己烤箱溫度靈活掌握
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