褐麥金桔歐包的做法,褐麥金桔歐包怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
褐麥金桔歐包的做法步驟
1、黑加侖葡萄乾提前用溫水泡軟,瀝乾水份備用。金桔去籽切碎粒。
2、配料稱好備用。
3、酵母粉用牛奶(分量內)化開,倒入麵粉裡。
4、加入牛奶,開始和麵。
5、面成團後,加入鹽繼續和麵。(後加鹽是避免鹽和酵母粉直接接觸影響活性)
6、和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
7、發酵至2倍大。
8、麵糰放墊子上排氣,平均分成4份。取一份擀成長條面片。
9、鋪上一層準備好的果乾,稍微按壓下。
10、從一端按緊捲起來,要卷實,不然烤熟後會有空心。
11、成橢圓形,捏緊封口向下放。
12、依次做好擺放到烤盤裡(表面刷上一層食用油防幹)
13、再次發酵1.5倍大。
14、篩上一層面粉,圖案隨個人喜好,用鋒利的刀片割幾道口子。
15、烤箱提前預熱好:上175度,下160度,烤20分鐘,烤好後取出晾涼即可。
16、成品圖。
17、組織綿軟~~~
18、咬上一口,天然的絲絲麥香盪漾齒間~~~
19、伴隨金桔與果乾的清香,超好吃!
20、無油無糖!
21、低脂健康!
小竅門
各家烤箱溫度有差異,請適當調整。建議牛奶先保留10克視麵糰狀態酌情新增。麵糰無需手套膜,只要發酵好就可以了。喜歡低脂健康飲食,所以麵包無油無糖,只有天然的麥香與果料的清香,味道很好吃!果料也可以隨個人口味替換成其他的。
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