奧利奧可可慕斯蛋糕的做法,奧利奧可可慕斯蛋糕怎麼做
“關於奧利奧的慕斯,這個似乎更簡單:
奧利奧只是一層蛋糕底,
可可粉似乎比較難搞,它會漂浮在牛奶上
不過,調換一下順序,讓少量牛奶去把可可粉變成糊,就容易多了。
表面直接篩一層可可粉,簡單,效果看起來也不錯。”
食材明細
奧利奧可可慕斯蛋糕的做法步驟
1、用料:奧利奧餅乾碎80克,黃油40克,牛奶100克,細砂糖40克,可可粉10克,吉利丁片10克,淡奶油250克裝飾:可可粉少許。
2、黃油隔水融化,倒入奧利奧餅乾碎。
3、攪拌均勻。
4、倒入模具裡壓平,放入冰箱冷藏半小時以上。
5、吉利丁片用冰水泡軟備用。
6、牛奶中加入20克糖隔水加熱至溫。
7、三分之一可可粉篩入碗中,加入少量牛奶拌勻。
8、再篩入三分之一可可粉。
9、加入少量牛奶,攪拌至無顆粒。
10、所有可可粉都變成細膩順滑的糊狀。
11、再分次加入剩下的牛奶攪拌。
12、最後成為均勻的可可奶。
13、吉利丁片擠去多餘的水分,放入可可奶中。
14、攪拌至完全融化,放在室溫下冷卻。
15、淡奶油加入20克糖打發至紋路清晰,且能流動的狀態。
16、分兩次把可可糊倒入打好的淡奶油裡翻拌。
17、成均勻的慕斯液。
18、從冰箱取出模具,把慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷藏四小時以上。
19、取出冷藏好的慕斯用吹風機對著模具旁邊吹一圈,脫模。
20、最後再篩一層可可粉。
小竅門
可可粉比較難溶化,分次加入牛奶會好一些。
表面裝飾可以隨意。
-
給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地說:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎麼做
“事前準備:1、將提子乾蔓越莓幹檸檬皮丁用朗姆酒浸泡3小時以上,隔夜最好,浸泡時間越久味道越香;使用前將水份擠幹。2、吐司模塗抹一薄層色拉油或無鹽奶油。製作數量:1個450克吐司”食材明細主料高筋麵粉(250克)輔料酒漬提子乾(適量)蔓越莓幹(適量)檸檬皮(適量)配料細砂糖(40...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裡有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麵包,因為絕大多數麵包裡的油脂含量不過麵粉的10%,我還能接受的。可麵包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麵包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...