奶油花朵麵包的做法,奶油花朵麵包怎麼做
“這款麵包因為添加了淡奶油,所以奶香濃郁,非常柔軟。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油花朵麵包的做法步驟
1、除黃油以外的所有面團材料按先液體後粉類的順序投入麵包機,啟動一個和麵程式。
2、一個和麵程式結束後,放入軟化的黃油,再啟動一個和麵程式。
3、此時已經達到擴充套件階段。
4、進行基礎發酵,發酵至原來的2倍大。
5、取出排氣,分割成20等分。
6、將麵糰揉圓,5個麵糰一份分別碼放入4寸的不粘圓模中。
7、再放入火腿腸裝修成花心。
8、放溫暖溼潤處進行二次發酵。
9、發酵至原來的1.5倍大,在表面刷一層雞蛋液,撒上白芝麻。
10、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火180度,25分鐘(上色之後加蓋錫紙)。
11、出爐後晾涼即可食用。
12、鬆軟可口,好看又好吃。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;預留少許雞蛋液刷表面;麵粉的吸水性不同,可先預留10克純牛奶;揉圓時如果麵糰粘手可以在手上抹少許食用油或撲少許高粉防粘;因為我是直接揉圓入模,所以省略了鬆弛的步驟,模具用的是三能屋諾4寸不粘漢堡模。
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