小烤箱版戚風紙杯蛋糕的做法,小烤箱版戚風紙杯蛋糕怎麼做
“烤箱雖小,但也可以烤出紙杯蛋糕喲。紙杯蛋糕幾口就能吃掉一個,方便攜帶,不少人都喜歡。”
食材明細
小烤箱版戚風紙杯蛋糕的做法步驟
1、水和油用手動打蛋器乳化好,一般攪拌1分鐘,沒出現油星為止
2、倒入奶粉,攪拌均勻
3、把麵粉過篩進去
4、劃Z字拌至不見乾粉就可以了,不要過度攪拌,會起筋,影響蛋糕口感
5、把蛋黃倒入,分兩次加,或者一起加入都可以,攪拌好
6、提起打蛋器,蛋黃糊能順著蛋抽流趟下來
7、用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡
8、用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裡,從底部向上翻拌並切拌均勻
9、把拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡,用同樣的手法拌好
10、把蛋糕糊倒入已經放入紙託的模具裡
11、放入已經預熱到160度的12升小烤箱裡,烘烤30分鐘,再轉180度,烘烤10分鐘左右(實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定)。
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