紙杯版戚風怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :70牛奶 :50
雞蛋 :四個
玉米油 :44
白砂糖 :60
輔料
具體步驟
1. 將雞蛋蛋黃蛋白分開,保證盛蛋白蛋黃的盆無油無水。
2. 蛋黃盆內加植物油、牛奶,篩入低粉,攪拌成細膩粘稠的蛋黃糊。
3. 打發蛋白,細砂糖分三次加入蛋白,打發蛋白至乾性發泡。
4. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻後再倒入蛋白中切拌,不要畫圈攪拌哦,攪拌成細膩粘稠的糊就可以了。
5. 烤箱預熱,160度,20分鐘,注意觀察表面變色,用乾淨牙籤插內部不會蘸上糊糊就烤好了。
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