糖霜餅乾的做法 記第一次嘗試糖霜餅乾，手殘了些造型一般，但親手做的成就感爆棚。 糖霜餅乾怎麼做

“如果宅在家裡無所事事的話，可以試試這款糖霜餅乾哦，第一次做花了一下午的時間，就是做的不夠精緻，多練習幾次應該會更好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

糖霜餅乾的做法步驟

• 1、我們先來做餅乾，先把無鹽黃油60克和糖粉45克、用刮刀拌勻。注：黃油記得室溫軟化完全到輕輕一按一個坑的狀態。

• 2、再用電動打蛋器打發、至顏色變淡體積膨大即可。

• 3、加入室溫的蛋液20克，打發均勻。

• 4、篩入低筋麵粉115克，用手揉成團。

• 5、均勻的分成2份，一份原味的用保鮮膜包好密封。

• 6、一份麵糰篩入抹茶粉3克。

• 7、揉至顏色均勻成團，蓋上保鮮膜放冰箱冷1小時。

• 8、取出冷藏的麵糰，擀成3毫米左右的均勻薄片，用模具切出形狀。烤箱180℃提前預熱，烤12-15分鐘左右，看到餅乾邊緣微微變焦就好了，取出放涼備用。

• 9、接著準備做糖霜糊，取蛋白粉15克用溫水30克化開，冷藏一會會更容易打發。

• 10、開始打發，在打發的時候，糖粉150克分幾次慢慢加入。

• 11、打發至提起打蛋器，糖霜糊呈比較堅挺的狀態可以了。

• 12、把蛋白糖霜分成4-5份，加入各種色素液。

• 13、調出需要的顏色。

• 14、需要調成2種狀態的糊，一種是有點稠，不易流動的，用來擠外邊的形狀。另一種是有點流動的，用來填充的。

• 15、調好的糖霜各自裝入裱花袋，先用比較稠的糖霜糊來勾邊，擠出形狀。

• 16、再在中間擠入比較稀的糖霜糊來填充。

• 17、用排氣針修一下邊，排出氣泡，放邊上等慢慢凝固。

• 18、等麵糊稍微凝固一點，再在上面繼續裝飾。

• 19、手殘了點，做的醜了點。

• 20、親手做的還是蠻有成就感的，下次繼續努力做更好看的O(∩_∩)O