黑可可戚風蛋糕的做法,黑可可戚風蛋糕怎麼做
“之前從來沒想過蛋糕這種高階東西也能自己在家做,直到遇見了美天,在這裡把一切不可能都變成了現實。烘焙之路一路走來從什麼都不會的小白到現在能輕鬆搞定一些甜品,期間也經歷了很多的挫折和失敗,好在有美天的眾姐妹指導和幫助,讓我能夠成長的如此之快。記得第一次做出完美戚風的那一刻整個人都興奮的不知所措,那種成就感是旁人體會不到的……
每次家人和朋友吃著我做的烘焙食品讚不絕口的時候,心裡依舊會有種小興奮。我想那種感覺只有你們懂的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑可可戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋白和蛋黃分別放入無水無油的盆中
2、蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌至無油星
3、加入糖粉攪拌至融化
4、加入低粉和黑可可粉的混合過篩物
5、翻拌至無干粉備用
6、蛋白用打蛋器打至魚眼泡加入幾滴白醋
7、分三次加入白糖
8、打發至提起打蛋器蛋白呈堅挺的小角即可
9、蛋白分三次加入蛋黃糊中,每次徹底翻拌均勻再加下一次
10、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中並震去大氣泡,烤箱150度預熱烤50分鐘左右即可,出爐後立刻倒扣,徹底晾涼後再脫模
11、成品圖
12、成品圖
小竅門
如果你不喜歡黑可可那種微苦的味道,可以替換等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜歡的粉類
混合蛋糕糊是不要畫圈以免消泡
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