中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做
“這款麵包冷卻後口感很好,不粘牙,不回酸,內部組織如棉花般柔軟,濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中,讓人慾罷不能,放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麵包機的單一口感,可以試試這款百吃不厭的麵包。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
中種牛奶麵包的做法步驟
1、將主料--中種材料放入麵包機中,順序是雞蛋-牛奶-酵母粉攪拌均勻,再篩入高筋粉。
2、選擇發麵團功能,攪拌均勻併發酵至2倍大,即為中種。
3、將中種撕成小塊,加入全部配料,選擇1普通麵包鍵,450克,淺色,攪拌至均勻後約10分鐘加入黃油。
4、攪拌到出膜。
5、麵包機烤制後的樣子。
6、也可烤之前拿出,分成五份,只做自己喜歡的形狀。
7、再發酵兩倍大後,180度,中層,15分鐘。
小竅門
麵糰水分大,手工操作會比較粘手,可使用少量手粉。
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