中種南瓜麵包的做法,中種南瓜麵包怎麼做
“柔軟拉絲,還有南瓜的香甜。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
中種南瓜麵包的做法步驟
1、將中種麵糰的所有材料揉成麵糰。放冰箱冷藏17小時。
2、麵包機裡放雞蛋1個,熟南瓜泥50克。(雞蛋液加南瓜泥100克),酵母1克,奶粉10克,鹽4克,白砂糖45克。
3、繼續加麵粉90克,從冰箱拿出中種麵糰,撕小塊。
4、攪成光滑麵糰(20分鐘)。
5、加豬油45克,繼續按揉麵程式(20分鐘)。
6、發酵2.5倍大小。
7、取出麵糰,均勻分10份,醒10分鐘。
8、案板抹油,擀麵杖抹油,取一小麵糰,把麵糰擀成長面片。
9、兩端向裡卷。
10、底部朝下放。放入烤盤。
11、靜置發酵2.5倍大小。
12、撒黑白芝麻。
13、烤箱180度,烤20分鐘。(烤至15分鐘時加蓋錫箔紙,從免顏色過深)
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