板栗蓉冰皮月餅的做法,板栗蓉冰皮月餅怎麼做
“中秋節快到了,給親們上一款靚麗的冰皮月餅!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
板栗蓉冰皮月餅的做法步驟
1、除糖粉外,所有粉類混合入鍋小火翻炒至微黃;
2、取出入容器中,加入糖粉,倒入油;
3、清洗乾淨紫莧菜用水煮出顏色;
4、取150g熱的紫莧菜汁倒入容器中,一邊倒一邊用筷子攪拌;
5、涼至不燙手時徹底揉均成麵糰;靜置15分鐘;
6、取板栗餡分成25g一個,把冰皮分成25g一個;
7、冰皮壓扁放上餡;
8、如圖包好即可放入月餅模子,收口向外;
9、然後把包好的餅胚放入模子中,壓出;
10、做好的冰皮月餅,漂亮吧!放入冰箱冷藏6小時,鬆弛後味道才更好吃!
小竅門
1、翻炒麵粉時一定要注意火力,不能太大火,不然容易糊;
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