慄蓉皮豆沙月餅的做法,慄蓉皮豆沙月餅怎麼做
“遲來的月餅~~
今年流行的桃山皮月餅,真是火火的。一直想自己做一次嚐嚐,卻太懶遲遲未動手。最近新鮮栗子上市了,實在饞得不行,便買了一些回來煮。還是自己煮的栗子好吃,非常軟糯~~特地留了一點做了慄蓉餡,於是就有了這款月餅,愛吃餡不愛吃皮的小夥伴們有福了,這款月餅可裡外都是餡哦~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
慄蓉皮豆沙月餅的做法步驟
1、先將栗子洗淨。
2、放入鐵釜飯煲中,加入適量清水,我只加了剛好沒過栗子的量。
3、啟動煲湯功能,開始煮吧~~
4、程式結束後,取出栗子冷卻。用刀子切成兩半,去殼去皮,剝出慄仁。
5、將300g慄仁放入攪拌容器中,加入100g清水。
6、用攪拌器攪打成細膩的栗子泥。這一步比較難攪打,因為水放得比較少,為了後期炒制的時間相對縮短。
7、炒鍋中加入適量玉米油,可以稍微多點,燒至7分熱。
8、加入栗子泥翻炒均勻,直至將油全部吸收。
9、加入白糖,翻炒至混合均勻,且糖融化。糖的分量根據個人口味增減。
10、待栗子泥中的水分炒幹,盛出冷卻即可。慄蓉儘量炒得幹一些,後續就可以省去模具內抹油或者是乾粉這一步,不會粘模。
11、取20g慄蓉餡,揉圓。再取30g豆沙,揉圓。
12、將慄蓉按扁,放上一個豆沙球。
13、用虎口將慄蓉皮向上推,直至包裹住整個豆沙球。
14、準備好50g的月餅模具,放入月餅胚,按壓成型。
15、漂亮又美味的月餅就完成啦~~
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麵(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入溫開水和成麵糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裡,裹上芝麻。5、油鍋燒...
-
梅香南瓜蒸的做法,梅香南瓜蒸怎麼做
“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,而晒乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,梅香是比較溼味比較重的,有種爛爛的感覺,普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、馬膠魚較為出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身...
-
炸薄荷的做法 炸薄荷、 炸薄荷怎麼做
“炸薄荷、好香哦!!”食材明細主料薄荷(適量)麵粉(適量)輔料雞蛋(1到2個)番茄醬(適量)配料糖(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸薄荷的做法步驟1、第一次發哦、告訴大家個祕密、今年我14歲哦、嘻嘻咳咳、昨天讓外婆給我帶了一棵野薄荷、好香哦!!然後就搜薄荷能...
-
滷味系列的做法,滷味系列怎麼做
食材明細主料鴨腿(適量)鴨爪(適量)鴨趐(適量)肥腸(適量)輔料大蒜(3瓣)香草(2串)百果(3個)桔子皮(3片)配料冰糖(4塊)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷味系列的做法步驟1、所有食材。2、把所有要滷的食材冷水下鍋放了2片姜煮去醒味,撈出洗乾淨;再下到放了自家滷佐料的湯裡先大火燒...