輕乳酪蛋糕的做法 甜蜜細膩的愛----輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做
“乳酪蛋糕又稱乳酪蛋糕。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同,這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間,因越來越受人關注。輕乳酪蛋糕的做法和戚風蛋糕非常類似。只不過減少了麵粉用量,並且加入了奶油乳酪。輕乳酪蛋糕,口感甜蜜細膩,委婉柔美,很溫暖、很滋潤的感覺,非常適合情人節。”
食材明細
輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、1.準備好材料。
2、2.將奶油乳酪和牛奶放入碗中,隔水加熱至乳酪融化,乳酪糊細膩無顆粒。
3、3.黃油微波爐加熱融化,倒入乳酪糊。
4、4.攪拌均勻,晾涼備用。
5、5.蛋黃蛋白分離,將3個蛋黃倒入乳酪糊中,拌勻。
6、6.篩入低粉。
7、7.切拌均勻。
8、8.將蛋清打發至魚泡狀後,分三次加入白糖,打發至溼性發泡。預熱烤箱150度。
9、9.將三分之一蛋白加入乳酪糊,攪拌均勻。
10、10.將全部乳酪糊倒入蛋清中,拌勻。
11、11.倒入包好錫紙的模具,烤盤內倒入溫水(水的深度最少1.5cm)。
12、12.放入預熱好的烤箱,水浴法,150度,60分鐘。烤好後趁熱脫模,冷藏後味道更佳。
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